Супы

Супы * Суп "Лоррен"
* Суп "Сен-Жермен"
* Суп "Виндзор"
* Суп по-королевски
* Суп-пюре "Креси"
* Суп-пюре грибной
* Суп-пюре "Сантэ"
* Суп-пюре "Пармантье"
* Суп-пюре из креветок
* Суп "Потофе"
* Суп "Жюльен"
* Суп раковый
* Суп из дичи
* Суп-пюре "Мария-Луиза"
* Суп-пюре "Сен-Юбер"
* Суп овощной по-испански
* Суп "Павеза"
* Страчиателла
* Суп "Тортю"
* Суп из пива

Суп из пива

Ингредиенты
  1 бутылка светлого пива, 1 бутылка
  темного пива, цедра одного лимона,
  1 чайная ложка измельченного имби-
  ря, 2 столовые ложки сахара, 2 столо-
  вые ложки муки, 1 яйцо, 1 яичный
  желток, 0,5 стакана молока, соль по
  вкусу.

Способ приготовления

Соединить в кастрюле оба сорта пива, положить лимонную цедру и довести до кипения. 1 столовую ложку муки развести в 2 стололовых ложках холодного молока и добавить в суп. Приправить сахаром и солью, добавить имбирь.

Яйцо смешать с мукой, прибавить оставшееся молоко, хорошо размешать, чтобы не было комочков, и влить в суп.

Прокипятить в течение 5 минут и снять с огня.

Яичный желток и несколько ложек супа хорошо взбить миксером или веничком и добавить в суп.