Ингредиенты Сок и корка 1 лимона, сок и корка 1 апельсина, 4 столовые ложки порт- вейна, 4 столовые ложки воды, 2 сто- ловые ложки желе красной смороди- ны, 2 столовые ложки винного уксу- са, 0,5 столовые ложки горчицы, соль на кончике ножа, молотый черный перец на кончике ножа, по желанию можно добавить 50-60 г засахаренной мелко нарубленной вишни.
Способ приготовления
С лимона и апельсина снять очень тонкий слой корочки так, чтобы не захватывать белой мякоти. Выжать из фруктов сок и процедить. Корочки проварить в течение 5 минут в воде и протереть через сито. Добавить винный уксус, вино, желе красной смородины, горчицу, перец, соль и сок лимона и апельсина. Смесь кипятить 3 минуты. Когда соус остынет, добавте мелко нарубленную вишню.
