Ингредиенты 1 яичный желток, сок одного лимона, 4 больших зубчика чеснока, 0,4 чай- ной ложки растительного масла, 1 чай- ная ложка воды, соль по вкусу.
Способ приготовления
Мелко нарезать очищенные зубчики чеснока, растереть их или растолочь в ступке. Растирая, добавлять по капле растительное масло, затем, также понемногу, яичный желток. Маленькими порциями и постоянно помешивая соус, влить лимонный сок. Посолить по вкусу, слегка развести холодной водой.
Соус Айоли лучше всего подавать к рыбе или к мясу, а также к салатам из свежих овощей.
