Крем анже
| |
Ингредиенты
1,5 стакана 30%-ных сливок, 2 яич-
ных белка.
|
Способ приготовления
Яичные белки взбить миксером до образования гладкой и устойчивой пены. Сливки влить в тонкую металлическую посуду, поставить на лед и взбивать веничком или миксером, пока не образуется пышная плотная пена.
Соединить взбитые сливки с белками и осторожно вылить массу в плетеную корзиночку, выложенную изнутри полотняной салфеткой. Подвесить корзиночку в холодном месте на 10-12 часов, подставив снизу блюдо. Крем не должен промерзать. готовый крем анже переложить на блюдо.
Подавать крем с сахаром и сливками или какао.
|
