Ингредиенты 3 апельсина, 300 г сахара, 1 стакан ра- створенного в теплой воде желатина (10 г), 1 яичный белок, 1 стакан шам- панского.
Способ приготовления
Стакан желатинной массы перелить в кастрюлю, добавить сахар и измельченную цедру, срезанную с апельсинов. Долить воду (до 5 сиаканов), тщательно перемешать и варить на слабом огне, пока жидкости не останется 3,5 стакана. За несколько минут до окончания влить в сироп белок, прокипятить и вынуть. Сироп процедить, остудить. Выжать сок из апельсинов, процедить и смешать с сиропом. Добавить шампанское. Все размешать, вылить в форму и поставить в холодильник для застывания.
Если желе немного, то можно влить его в специально приготовленные чашечки из половинок апельсинов с вынутой мякотью и вырезанными зубчиками краями.
