Свиную грудинку разрезать на тонкие куски, отделить мясо и обжарить его в масле до хруста. Яйца слегка взбить вилкой с солью, перцем и сливками, положить в них грудинку и сыр, размешать. Растопить в сковороде масло, вылеть смесь и жарить омлет, наклоняя сковороду в разные стороны, чтобы омлет пропекался равномерно. При этом готовый омлет с краев сковороды заворачивать к центру.
Когда омлет испечется, сложить его пополам и аккуратно переложить на подогретую тарелку.
