Ростбиф
| |
Ингредиенты
1 кг грудинки, соль, жир для жаренья
по вкусу.
|
Способ приготовления
Мясо целым куском отбить, солить его не следует. Сковороду сильно разогреть и, положив на нее жир и мясо, задвинуть в заранее прогретую духовку. Вся сложность приготовления ростбифа заключается в том, что мясо должно сразу зажариться со всех сторон и на нем должна образоваться румяная хрустящая корочка. Жарить 10 минут, после чего посолить и, часто поливая выделившимся соком, продолжая жаренье еще 15 минут уже на небольшом огне.
Готовое мясо должно внутри остаться сочным и розовым.
|
